Warum ist es wichtig, die Kaffeemaschine richtig abzustellen?
Du kannst noch so teure oder hochwertige Kaffeebohnen kaufen – wenn deine Kaffeemaschine nicht richtig eingestellt ist, wird der Geschmack trotzdem nicht überzeugen. Kurz gesagt: Wenn du deine Maschine richtig einstellst, schmeckt dein Kaffee deutlich besser.
Natürlich funktioniert jede Kaffeemaschine anders, und auch verschiedene Kaffeesorten lassen sich nicht ohne Weiteres miteinander vergleichen. Zum Glück gibt es einige Richtlinien und Tipps, die dir dabei helfen, deine Maschine optimal einzustellen!
In 3 Schritten die Kaffeemaschine perfekt einstellen
Bei Kaffeevollautomaten gibt es verschiedene Knöpfe und Tasten. Oft wissen wir jedoch gar nicht genau, wofür sie eigentlich gedacht sind. Dabei sind viele dieser Einstellungen wichtig, um den perfekten Kaffee zuzubereiten. Doch wie findest du die optimale Einstellung? Wir erklären dir in drei Schritten, wie es geht.
1. Den richtigen Mahlgrad einstellen
Der Mahlgrad bezeichnet, wie fein oder grob die Kaffeebohnen gemahlen werden. Ist der Mahlgrad zu grob eingestellt, kann das Wasser zu schnell durch das Kaffeepulver fließen, sodass sich die Aromen nicht ausreichend entfalten können. Der Kaffee schmeckt dann säuerlicher, da nicht alle Aromen optimal extrahiert werden.
Stellst du den Mahlgrad hingegen zu fein ein, kann das Wasser schlechter durch das Kaffeepulver fließen und es kommt zu einer Überextraktion. Das bedeutet, dass der Kaffee bitter schmeckt, weil das Wasser zu viele Bitterstoffe und andere Geschmacksstoffe aus dem Kaffeepulver löst.
Der richtige Mahlgrad hat also einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack deines Kaffees. Achte deshalb beim Einstellen deiner Kaffeemaschine darauf, welchen Mahlgrad du wählst und wie sich dieser auf den Geschmack auswirkt. Selbstverständlich solltest du dafür frisch geröstete Kaffeebohnen verwenden.
2. Die richtige Wassertemperatur und Wasserhärte einstellen
Die Wassertemperatur ist vielleicht nicht das Erste, woran du beim Einstellen deiner Kaffeemaschine denkst. Dabei beeinflusst sie den Geschmack deines Kaffees maßgeblich. Die optimale Temperatur des Wassers am Kaffeeauslauf liegt bei etwa 85 Grad Celsius. Dabei solltest du allerdings berücksichtigen, welche Tassen du verwendest. Füllst du deinen Kaffee beispielsweise in eine große, kalte Tasse, kühlt er sofort ab. Beziehe dies daher bei der Einstellung der Wassertemperatur mit ein.
Natürlich hören wir auch häufig, dass Kaffee schön heiß sein sollte. Wichtig ist jedoch zu wissen, dass eine zu hohe Brühtemperatur den Geschmack negativ beeinflussen kann. Bei Temperaturen über 86 Grad Celsius kann der Kaffee verbrannt schmecken und dadurch bitter werden. Ist die Temperatur dagegen zu niedrig eingestellt, findet keine ausreichende Extraktion statt und der Kaffee schmeckt wässrig und fade.
Die Wasserbalance
Ein interessanter Begriff – aber was bedeutet er für die richtige Einstellung deiner Kaffeemaschine? Bei der Wasserbalance betrachten wir unter anderem die Wasserhärte, also den Kalkgehalt des Wassers. Mineralien im Wasser tragen dazu bei, dass sich die Aromen des Kaffees optimal entfalten und ein ausgewogener Geschmack entsteht. Ein zu hoher Kalkgehalt kann jedoch dazu führen, dass deine Maschine schneller verkalkt.
Neben der Wasserhärte spielt auch der pH-Wert eine wichtige Rolle für eine gute Wasserbalance. Er gibt an, wie sauer oder basisch das Wasser ist. Für einen Kaffee, der weder zu sauer noch zu fad schmeckt, empfiehlt sich ein pH-Wert von etwa 7.
Natürlich verstehen wir, dass das Thema Wasserbalance kompliziert klingt und du vielleicht nicht genau weißt, wie du sie optimal hinbekommst. Um auf einfache Weise eine gute Wasserbalance zu erreichen, empfehlen wir die Verwendung eines Wasserfilters in deiner Kaffeemaschine. So musst du keine chemischen Experimente durchführen und kannst trotzdem eine köstliche Tasse Kaffee genießen.
3. Die richtige Kaffeemenge pro Tasse einstellen
Neben dem Mahlgrad und den Wassereinstellungen ist auch die richtige Kaffeemenge pro Tasse ein wichtiger Faktor. Die benötigte Menge hängt natürlich von der Größe deiner Tasse und deinem gewünschten Geschmack ab. Es gibt jedoch einige Richtwerte, an denen du dich orientieren kannst.
Für unsere Classic-Kaffeebohnen empfehlen wir für eine normale Tasse Kaffee eine Dosierung von 7 bis 9 Gramm Kaffeepulver. Diese Einstellung eignet sich auch für Espresso, da dafür weniger Wasser benötigt wird und so der charakteristisch kräftige Espressogeschmack entsteht.
Natürlich sind Geschmäcker verschieden, und nicht jede Kaffeemaschine funktioniert gleich. Deshalb solltest du selbst ausprobieren, welche Einstellung dir am besten schmeckt. Auch die Tassen- bzw. Getränkemenge spielt dabei eine wichtige Rolle. Wenn du eine große, kräftige Tasse Kaffee möchtest, benötigst du mehr Kaffeepulver als für eine kleine, milde Tasse.
Wie überprüfst du die Einstellungen?
Die richtige Einstellung zu finden, ist eine Frage des Ausprobierens. Schließlich weißt du selbst am besten, wie dein Kaffee schmecken soll. Auf die folgenden Aspekte solltest du dabei besonders achten:
– Die Durchlaufzeit des Kaffees
Normalerweise sollte die Zubereitung einer Tasse Kaffee etwa 15 bis 25 Sekunden dauern. Dauert der Bezug länger oder fließt der Kaffee nicht gleichmäßig aus dem Auslauf, hast du möglicherweise den Mahlgrad zu fein eingestellt oder zu viel Kaffeepulver verwendet.
Hat der Kaffee beim Auslaufen eine sehr helle Farbe, könnte der Mahlgrad zu grob eingestellt sein oder im Verhältnis zur Kaffeemenge zu viel Wasser verwendet werden.
– Der Geschmack des Kaffees
Es ist kein Geheimnis, dass jeder Mensch andere Vorlieben hat, wenn es um den Geschmack von Kaffee geht. Deshalb gibt es nicht den einen Geschmack, an dem sich eindeutig erkennen lässt, ob ein Kaffee gelungen ist oder nicht.
Du kannst jedoch auf die Crema achten. Hat sie eine goldbraune Farbe und schmeckt der Kaffee ausgewogen, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass deine Kaffeemaschine richtig eingestellt ist.
Schmeckt dein Kaffee nach dem Einstellen bitter? Dann ist der Mahlgrad möglicherweise zu fein eingestellt, sodass es zu einer Überextraktion kommt. Schmeckt dein Kaffee dagegen sauer, liegt häufig eine Unterextraktion vor. In diesem Fall kannst du versuchen, den Mahlgrad etwas feiner einzustellen.
Vergiss nicht, deine Kaffeebohnen richtig aufzubewahren
Frische Kaffeebohnen sind entscheidend für eine köstliche Tasse Kaffee. Damit deine Bohnen lange frisch bleiben, solltest du sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Außerdem erhältst du bei deiner ersten Bestellung unserer Classic-Kaffeebohnen eine kostenlose Kaffeedose zur Aufbewahrung dazu.
Also: Frische Bohnen + optimal eingestellte Kaffeemaschine = eine herrliche Tasse Kaffee!
